Longtemps suspecté, le lien de causalité entre boire des sodas et être obèse a été démontré par une large étude du Centre de Santé Publique de la Californie portant sur 43000 adultes et 4000 enfants. Sans surprise, cette étude a révélé que les adeptes des boissons pétillantes sont plus à risque d’être en surpoids.
Les sodas font grossir pour plusieurs raisons. Tout d’abord, l’apport en sucre rapide est pointé du doigt. Par exemple, une canette de Coca contient 35g de sucre, soit l’équivalent de 7 morceaux de sucre. Mais l’on sait également que le rapport énergie ingérée/ énergie dépensée est le principal moteur de la prise de poids. C’est donc près de 150kcal par pause rafraîchissante. De plus, le cerveau semble être incapable de prendre en compte les apports caloriques hydriques. Ainsi, une orange nous semble plus calorique d’un jus. De même, la plupart des personnes au régime néglige les calories apportées par les boissons.
L’impact des sodas sur la glycémie
A la question « Le Coca fait-il grossir le ventre ? », le principal coupable est le sucre contenu qui engendre une réaction en chaîne. L’absorption rapide, car liquide, de 35g de sucre engendre la sécrétion d’insuline par le pancréas. Cette hormone permet de maintenir le taux du sucre dans le sang à un niveau constant. Le sucre est donc retiré de la circulation sanguine pour être stocké sous forme de glucose dans le foie, puis sous forme de lipides dans les cellules graisseuses.
Ce pic d’insuline est généralement suivi d’une hypoglycémie, c’est-à-dire trop peu de sucre dans le sang. C’est cet état glycémique qui cause les fringales. En d’autres termes, si on peut être tenté de boire une canette à la pause en guise de coupe faim, boire du Coca amène à l’effet inverse. Le soda favorise le grignotage.
La dépendance au sucre
Notre cerveau possède un centre du plaisir et de la récompense qui est activée lorsque l’on consomme du sucre. Il s’agit de la même zone activée par les opiacés tels que la cocaïne et l’héroïne. On parle alors de dépendance au sucre.
Le sucre est présent dans de nombreux aliments, y compris les plus improbables comme le jambon ou les cornichons. Ainsi, les nutritionnistes considèrent que les Français ingèrent 100g de sucre par jour, pour une recommandation journalière de 25g, soit 6 cuillères à café.
Si vous vous classez dans la catégorie « Je bois du Coca tous les jours », il vous est très simple de dépasser les apports quotidiens recommandés.
Si une canette de temps à autre n’a jamais tué personne, boire régulièrement du Coca vous expose au surpoids, au diabète et à l’insulinorésistance, ainsi qu’à l’addiction au sucre. En substitution, le Coca Light fait maigrir mais vous expose à d’autres problématiques liés à l’absorption d’édulcorants. Rappelons que la seule boisson essentielle au corps est l’eau.
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